鈉是不是對寶寶不好，食品鈉含量怎麼把關？
鈉是一種礦物質且為台灣食品法規必標示的營養數值之一，其有助維持人體內細胞外液和酸鹼的平衡，也是神經傳送和肌肉收縮的必需元素，而腎臟負責調節人體內鈉的量，當體內鈉水平偏低時，腎臟便會貯存鈉；當鈉水平偏高時，則會在尿液中排出多餘的鈉。
不只是調味食品含有鈉，一般天然食材其實也有
一般消費者會認為，鈉都出現在高調味的食品中，但事實上不僅在食鹽、調味料等原料中出現，天然食材中也會含有鈉(如下表)，尤其是海鮮類食材的鈉含量會較其他食材高一些，只是這些天然食材的鈉含量都叫調味食品低很多，但也不代表沒有。而母乳中的鈉含量為15-17 毫克 /100 mL，假設一位純母乳哺育的孩子一天攝取 1000 mL 的母乳，那他一天也約吃了 170 毫克的鈉，約0.4克的食鹽。
●天然食材中的鈉含量
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食材 |
鈉含量(mg/100g) |
食材 |
鈉含量(mg/100g) |
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母乳 |
15-17 |
白飯 |
2 |
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洋蔥 |
3 |
土雞肉 |
70 |
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南瓜 |
1 |
牛肉 |
60 |
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胡蘿蔔 |
67 |
豬肉 |
58 |
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青花菜 |
15 |
鮭魚 |
72 |
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香蕉 |
0 |
吻仔魚 |
1840 |
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蘋果 |
4 |
干貝 |
2751 |
參考：衛服部 食品營養成分資料庫(新版)
鈉一天最高能吃多少，有哪些標示宣稱可以看？
台灣對於鈉的成人建議攝取量為2000mg/day，但無特別標示嬰幼兒的規範，在國外有相關的幼兒鈉建議攝取量(如下表)，參考英國0-6個月的建議攝取量為<400mg/day，6-12個月的為400mg/day。在台灣的食品法規中有特別規定，食品中鈉含量低於120mg/100g或100mL可以宣稱「低鈉」或「少鈉」等；若鈉含量低於5mg/100g或100mL可以宣稱「無鈉」或「不含鈉」等，消費者也可因循這些標示宣稱找到適合的食品。
●各國幼兒每日鈉建議攝取量
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國家 |
幼兒每日鈉建議攝取量 |
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美國 (AHA/Gidding et al., 2006) |
1至3歲 < 1,500 mg 4至8歲 < 1,900 mg |
9至13歲 < 2,200 mg 14至18歲 < 2,300 mg |
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英國 (UK, 2009) |
0至6個月 < 400 mg 6至12個月 400 mg 1至3歲 800 mg |
4至6歲 1,200 mg 7至10歲 2,000 mg 11至14歲 2,400 mg |
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澳洲、紐西蘭 (Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand, 2005) |
足夠攝取量(AI) |
上限攝取量(UI) |
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1至3歲 200-400 mg 9至13歲400-800 mg 14至18歲 460-920 mg |
1至3歲 1,000 mg 9至13歲2,000 mg 14至18歲 2,300 mg |
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加拿大 (Health Canada, 2006) |
1至3歲 1000 mg ≥9歲 1,500 mg |
14歲以上 2,300 mg |
嬰兒鹽食案例
當寶寶在6個月以上開始轉吃副食品時，會開始做口味上的挑選，或許有些爸爸媽媽擔心不放鹽食物沒有味道，寶寶不愛吃，但要注意小時候的飲食習慣，會影響成年後的飲食。之前也發生過三個月大的女嬰因數次喝下鈉含量高出正常值50倍的配方奶而導致「高血鈉症併發急性腎衰竭」，一般人吃了太鹹的食物，會一直想喝水，但年紀小根本無力表達想喝水的需求，導致體內的鈉排不出來而出現高血鈉症狀，引起了全身性問題，包括腸胃系統、腎臟或中樞神經系統，而鈉攝取過量也會造成兒童骨質疏鬆、肥胖和尿蛋白等相關性症狀。
總結
適當的給予寶寶食用含有鈉的天然食材不是壞事，主要是攝取的量有在控制範圍內即可，一歲以下的嬰幼兒，可以多注意副食品盡量「不要」加鹽。飯友寶寶粥皆是無添加鹽，且鈉含量都是在低鈉及無鈉的標準內，消費者盡可安心選購。
選擇孩子的副食品同時，也可以讓爸媽一起注重人體健康，小孩吃得安心，爸媽就放心！
