在生活中，你有印象身邊那些產品是常溫調理包的嗎？其實常溫調理包已被廣泛的使用，例如：牛肉麵調理包、寶寶粥、雞精等。除了可以常溫方便攜帶之外，更不會佔據冰箱的體積，簡單加熱便可食用了，甚至有些產品還可以一開即用，完全是給忙碌或者較懶惰的人一個救贖呢！

什麼是常溫調理包？

        常溫調理包是食材烹煮過後，充填至「耐高溫食品級軟袋」，再經過高溫高壓殺菌過後，可放置室溫下保存約1至2年，也因此種加工方式和傳統的罐頭食品類似，因此又稱為「軟罐頭」。

為什麼可以放常溫這麼久，是因為有防腐劑嗎？

         許多消費者看到調理包放在常溫下不用放冰箱保存，腦中浮現出的疑問多半是：「確定他不會壞掉嗎？是不是有加防腐劑？」根據《食品安全衛生管理法》中提到「罐頭一律禁止使用防腐劑」，所以連法規都規範不得添加了，業者也不會多此一舉的做出違法行為。
         那罐頭食品為什麼還可以放在常溫下這麼久都不會壞掉？原因是在加工過程中會採用「脫氣」、「密封」及「商業殺菌」，除了把罐頭內部的空氣都排除外，更使用高溫高壓的方式將微生物都消滅，因此在罐頭內部會是無菌的狀態，殺菌的溫度與時間會根據不同罐頭內容物而不同，與食物本身的內容物、pH值、容量、導熱性都有關，是需要經過專業計算與試驗才能訂定出標準，而政府也訂定每項罐頭產品皆需通過熱穿透試驗才能進行生產。

罐頭或調理包產生膨脹還可以購買嗎？

         在賣場中或許會看見一些罐頭或軟袋有膨脹的情形，只要出現這些現象時，請勿購買食用！會膨脹是因為裡頭內容物已經因微生物滋長而造成產氣和腐敗了，原因有可能為：
1.  包材因原先的破損或穿刺導致生產過程中殺菌不完全。
2.  運送過程中因碰撞或擠壓，使包裝內的真空被破壞，空氣流動進包裝內部。
3.  陳列在架上或儲存時因掉落或折疊穿刺，導致包材破損。

袋子經過高溫殺菌或水煮覆熱不會產生塑化劑嗎？

         常溫調理包所使用的袋子除了是食品級的外，比起一般隨手包的鋁袋，更使用了耐高溫型的材質，耐熱溫度可達140℃左右，且氣密性佳、韌度性強，因此在高溫加熱下是不會產生塑化劑，常見的覆熱方式有：隔水加熱、電鍋加熱、微波加熱等，但也因為有些材質有使用到鋁鉑的材質，所以不能放到微波中加熱，還是要參照包裝上面的加熱方式比較安全唷！

總結

         了解了常溫調理包的一些小知識，雖然是可以放心食用的產品，但還是有幾點事項需要注意的 
1. 選擇包裝完整的產品：常溫調理包的保存食物方式是靠包材的真空密封特性，因此選購時若發現包裝有膨脹、破損的情形就不要購買。
2. 依循產品覆熱的指示：每個調理包的材質不同，若材質中有鋁箔的調理包，請勿整包放進微波爐中，以免發生危險！因此還是要遵照產品所提供的加熱方式做覆熱較安全。
3. 妥善存放避免變質：常溫調理包雖然可以存放在室溫下，但盡量不要放置太陽直射的位置，避免內容物變質。

         飯友的所有罐頭和軟袋的每一支品項都是有經過政府合格的熱穿透試驗所生產的，產品生產後會靜置10天觀察是否有膨包等問題才出貨，並且都會定期做保存性試驗，確保每項產品都是最安全的，在食品安全的把關上能給消費者一份最安心的選擇！